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1.脆滑肉是四川和重庆的一道菜，属于一种川菜。种类有：鱼香滑肉、酸萝卜滑肉、滑肉汤等。脆滑肉的肉质非常鲜嫩，油渣酥脆，光滑可口，香味浓郁。脆滑肉的第一个特点是注重材料的选择，每道菜的原料都会仔细选择。由于脆滑肉的这一特点，它在全国各地都很受欢迎。
2.脆滑肉是由猪肉制成的，选用猪身上的肥肉和瘦肉，味道非常脆可口，适合日常饮食。
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