武昌鱼怎么做好吃法大全(武昌鱼的做法)（[db:子分类]）

1.红焖武昌鱼

主料：武昌鱼1条。辅料：五花肉100克、姜、蒜、香葱、小米椒、柠檬。调料：盐、鸡精、白糖、料酒、生抽、醋。

做法：将鱼洗净后打十字花刀，加料酒、盐、姜、香葱腌渍15分钟，五花肉切丁，冷水入锅烧开后捞出备用；坐锅打火下油，放入焯过的肉丁煸干水分，加入姜、蒜、料酒、生抽、老抽、小米椒，炒匀起锅备用；锅里加少许油，放入鱼煎至两面微黄，烹入料酒，加姜末，倒进炒好的五花肉丁和汤汁，放盐、白糖小火烧6-7分钟，出锅前放少许用柠檬和醋泡而成柠檬醋，装盘后撒香葱末即可。

2.红烧武昌鱼

原料：武昌鱼1条、葱段、蒜、姜、生抽、食用油、糖、鸡精、醋、料酒少量。

做法：武昌鱼去鳞及内脏，洗净备用；热锅放油，将葱段、大蒜、姜片下锅炒出香味；将武昌鱼放入锅中（为避免鱼皮破裂，放入前可用纸将鱼身上水抹干），倒进料酒、醋、生抽、糖、鸡精少量，调出自己的口味；用炒勺轻翻鱼身，盖盖儿中火烤焖；待汤汁收锅时即可启锅承盘。

3.双椒武昌鱼

主料：武昌鱼1条。

调料：醋、糖少量、姜片、盐、料酒、野山椒、剁椒。

做法：武昌鱼洗净切一字或十字花刀，用盐，料酒，生姜腌制10分钟，上笼蒸（水烧开了蒸）鱼眼凸出就行了。油锅下姜片，剁椒，切碎的野山椒，醋，糖煸炒一下（愿意给胡椒，鸡精的自己调整）。把炒好的佐料淋在蒸好的鱼身上。用香菜叶点缀了一下。