素海参和海参的区别是什么(素海参和海参的区别)

素海参是素食食谱中一道菜，它口感独特，美味可口，能和海参的口感相媲美。下面一起来了解一下素海参和海参的区别是什么。

1.种类不同：海参是属于无脊椎的动物，在我国大概有140种，主要分布于温带地区和热带气候，刺参是它主要的经济种类。而素海参是属于鲁菜系，制做素海参的主要食材是鲜蘑菇和黑芝麻，由于做好之后是用刀子它切成海参片的形状，所以也叫它“素海参”。

2.本质不同：海参是一种动物，所以吃起来有肉类的口感，蛋白质等营养丰富，可是素海参是用冬菇、冬笋、木耳等食材制成的，尽管外形、口感等方面和海参比较像，但是属于素餐，营养方面也与海参不同。

3.做法不同：素海参可以加到其他的菜中当协助调味的食物，直接吃味道也非常不错。海参则主要是焖炖食用，拿出干海参，用凉水冲洗一下，将海参放进无油的干净锅里，用小火慢煮，水开后熄火，将海参泡在热水中，过一会将海参捞出，随后放些调味品能够制作成汤。

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