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1.主料：适当的蔬菜，适当的豆腐。
2.辅料：适量油、适量盐、适量鸡精。
3.将蔬菜洗净，切成段，豆腐切成小块备用。
4.锅加油加热，放入豆腐块，煎至两面金黄捞出，控油，备用。
5.锅里留一点油，倒入蔬菜爆锅，然后加入炒豆腐，加入少量水和蔬菜炒至蔬菜炒熟，加入适量的盐、鸡精。
临县炒豆腐的做法是将豆腐切成小块，用油煸炒至金黄色，配以葱姜蒜和辣椒等调料炒香，再加入炒好的肉末和青菜等，慢火慢炖至豆腐入味，最后撒上葱花和香菜即可。以下是更详细的做法：
清炖狮子头、干煎鲳鱼、酱鸭、糖醋排条、虫草花老鸡汤、豇豆肉丝、花菜炒肉片、麻辣豆腐、炒青菜、咖喱牛肉蛋炒饭、白米饭
泡馍里的小炒是指一种烹饪方法，与牛羊肉泡馍类似，但在做法上有区别。普通泡馍是煮出来的，而小炒则是炒出来的。小炒增加了黄花菜、木耳、青菜、豆腐干、鸡蛋等配料，加上切成小块的牛肉，直接用油泼辣子和醋一起炒制。
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