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1.淮山芡实莲籽炖鸡汤。准备新鲜柴鸡；清理干净。取一半，剁大块。撕掉鸡皮备用。准备淮山、莲籽、芡实。淮山去皮切块。莲子、芡实冲洗干净备用。锅里水开，倒入鸡块。烫至无血水，洗净备用。将煮好的鸡块放入炖锅中。加入淮山药。倒入莲籽、芡实。加入适量的冷水。放入炖锅体内。炖盅盖上。锅内加入适量开水。盖紧外盖。调整烹饪时间。
2.芡实肉片锅。将肉片洗净，加入适量调味料鸡汁、砂糖、生粉、清水和葡萄籽油拌匀。腌制20分钟。石锅洗净，加入适量蒜末爆香。倒入适量的葡萄籽油。放入腌肉片中，搅拌至肉片变色。放入洗净的芡实中。倒入适量的水。最好用清水吞下食物。掀开盖子，看看果汁，然后关火。
3.椰奶芡实糖水。新鲜芡实准备好，煮开后倒水。准备椰奶，加水调整均匀。在芡实中加水，煮开。从锅里开始。
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