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1.原料：花甲、蒜苗、蒜头、生姜、橄榄油、料酒、生抽、豆瓣酱、圆葱、小米辣、小辣椒。
2.花甲需要提前买回来，水位恰好淹着花甲添加适量盐等他自己吐沙子。
3.橄榄油比较香，要是没有一般油也可以。
4.提前准备好食材，圆葱切块，蒜苗白切段，老姜切片，蒜头切小颗粒。
5.辣椒切小断，蒜苗叶大段。
6.水烧开下花甲，张开口后捞出，过一下凉水（肉质会更鲜美）沥干水备用。
7.文火橄榄油。小勺豆瓣酱，放进除蒜苗叶外其他食物，爆香。
8.下花甲翻炒适当料酒生抽（生抽）翻炒匀称。出锅前一会儿放蒜苗叶盐即可。
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