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1.所用材料：鸡蛋黄3个，牛奶25克，白糖1大勺。蛋挞皮9个~11个。
2.做法流程：做蛋挞液，先来处理鸡蛋，把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，这款蛋挞液仅用蛋黄，蛋清自然也不能浪费了，做其他用途即可如蛋白小饼干，芙蓉蛋等等都是很不错的。
3.把蛋黄拿筷子搅散，加入白糖和牛奶继续搅拌均匀，变成蛋黄液。一定要把蛋黄先搅散再倒入牛奶，不然很难把蛋黄搅拌均匀。
4.为了蛋挞液更为的细腻，我们再把搅拌好的蛋挞液用细筛过筛。如果不在乎细节，不用过筛也是很细腻的。
5.蛋挞皮不需要解冻，直接均匀的放到烤盘上。由于蛋挞皮烘烤时旁边会出现酥层，所以要留有一定的间隙。蛋挞皮自己做比较麻烦，可以买现成就十分简单了。
6.把蛋液倒进蛋挞皮中八九分满即可。这个配方的蛋挞液能做9~11个蛋挞，按照蛋挞的个数来换算秘方即可。
7.最后将喜欢的水果放入。做蛋挞能够放入不同水果颗粒。
8.把烤箱提前预热，上下火200度预热5分钟，然后把蛋挞放进，烤大概15分钟~20分钟。
9.直到蛋挞表面是焦色，就可以出炉了。
10.出炉后，趁热吃，挞皮松脆，蛋挞馅滑嫩甘甜。
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