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步骤1
食物：芥菜200克、皮蛋20克、咸鸭蛋20克、火腿肠50克、蒜4瓣调味品：盐2克、食用油5克、鸡精3克
步骤2
蒜切蒜末，去壳的咸蛋黄切丁，去壳的皮蛋切丁，火腿肠切丁，芥菜洗净，切丝。
步骤3
锅里烧水，水沸后加少量油，加入芥菜，汆水2分钟，捞出沥干，装进盘里。
步骤4
热锅下油，油温5成时，下蒜末，炒香。
步骤5
放进咸鸭蛋、皮蛋、火腿肠，稍微煸炒，倒入开水没过食物，盖上煮十分钟。
步骤6
将汤汁淋入芥菜盘里，即可。
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