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1.做法一：
材料：馒头、鸡蛋、黄瓜、红柿椒、葱、鸡精、盐各适宜。
做法：先将黄瓜、红柿椒、馒头切成丁（大小与肉炒三丁相同或小），切碎葱、姜备用。准备一个碗，把鸡蛋放进去（根据个人情况加一到两个）、打散。锅里放油，油烧葱花，鸡蛋，鸡蛋炒散盛出。锅内适当放油，待油至7至7。、80%热，下馒头丁，然后炒黄茄，加入胡椒、黄瓜、鸡蛋、盐、鸡精，翻炒几次 即可摆盘。
2.做法二：
材料：馒头一个，鸡蛋一个，黑芝麻少，葱花少。
做法：将馒头切成小丁，将鸡蛋倒入碗中搅拌均匀，在蛋液中加入少许盐和黑芝麻，切少量葱，锅中加入少许油，放入葱中翻炒，然后将馒头放入蛋液中搅拌均匀，将馒头放入锅中翻炒， 翻炒至双面对称。
3.做法三：
材料：馒头1个，鸡蛋2个，盐适量。
做法：馒头切成丁，打散鸡蛋，倒入适量油，油烧后加入馒头，馒头爆锅金黄色，倒入蛋液，炒1分钟，放在盘子上！
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