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1.材料：鸭1000克，姜5片，紫苏适宜，陈皮1/4片。
2.用热水泡软刮去陈皮囊，紫苏轻轻切碎。
3.鸭子放宽水，烫出泡沫，取出沥干水。
4.小火锅，双手握着鸭子，鸭皮向下，在干锅里来回摩擦，直到鸭皮变黄，不要弄焦。
5.将与鸭面相平的水、陈皮、姜片一起放入，煮沸后转中火，煮至鸭子煮熟后放入冷切片。
6.将煮好的姜片剁碎，与紫苏一起放入锅中，与剩余的鸭汁一起煮沸，根据个人口味调味料（放入酱油、盐、糖等）再次煮沸作为蘸汁。如果你喜欢，你也可以做一些炒芝麻和花生。
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