月饼种类有哪些(月饼馅的种类大全)（[db:子分类]）

月饼主要有广式月饼、苏式月饼、京式月饼、潮式月饼、滇式月饼、徽式月饼、曲式月饼、秦式月饼、晋式月饼、琼式月饼和台式月饼。

广式月饼

广式月饼是一种非常有代表性的月饼，起源于广东及其周边地区，在全国各地都很受欢迎。它的材料选择和生产技术非常精致，其特点是皮薄，馅料大。广式月饼的特点是甜而不油腻，最吸引人的是月饼馅。在中国南方，特别是广东、广西、江西等地的民间中秋节。

苏式月饼

苏式月饼始于苏州上海，苏州是苏式月饼的发源地。苏式月饼是用小麦粉、麦芽糖、食用植物油或猪油、水、小麦粉、食用植物油或猪油、酥皮、馅料、成型和烘焙工艺制成的。其特点是皮层酥脆，色泽美观，馅料肥而不腻。

京式月饼

京式月饼是北方月饼的代表类型，有很多种。京式月饼的特点是口感甜美，口感酥脆。京式月饼甜度适中，皮馅比一般为4：6、以馅料的独特口味为主，注重芝麻油，口感香甜，口感酥脆。

潮式月饼

潮式月饼又称蛋糕，是广东省潮汕地区的传统糕点。它是一种糕点蛋糕食品，是中国四大月饼派系之一。潮式月饼的主要特点是皮脆馅细，油不肥舌，甜不腻。根据馅料类型，可分为黑豆、黑豆、水晶、紫芋等，核心包括蛋黄或海鲜（无核心）。

滇式月饼

滇式月饼又称云腿月饼，主要起源于云南、贵州及周边地区。与苏式月饼和广式月饼相比，它们有自己的优势。其主要特点是馅料以滇式火腿和鲜花为主要馅料，表面油润鲜艳，皮蔬松，馅料咸甜可口，食而不腻。与云腿月饼相比，它的玫瑰花饼越来越受到消费者的喜爱。

徽式月饼

徽式月饼是一种非常独特的月饼，也是中秋节的传统食物。徽式月饼娇小精致，白皙无瑕，酥脆饱满。徽式月饼的表皮是酥皮，是用上等面粉和素油混合而成。饼焰由野菜（苦板菜）制成，腌制后与新鲜猪板油和糖混合。

衢式月饼

衢州月饼是浙江省衢州市地方特色中秋节食品，是浙江省衢州市的特产。其特点是芝麻是一种重要的原料，所以衢州月饼也被称为“衢州麻饼”。

秦式月饼

秦式月饼主要来自陕西的节日食品，以西安水晶月饼为代表，以冰糖、板油为特色，皮酥馅甜，甜而不腻。陕西月饼以鲍鱼月饼、茶月饼、玉米月饼、低糖月饼为主要特色。它既有肉又有蔬菜，以蔬菜为主。糖、油和胎儿材料更为突出。馅料多为青红丝、玫瑰、橘子饼等果干。

晋式月饼

晋式月饼是以山西生产工艺和地方风味中秋节食品为代表的月饼类型。调味料以油、糖、蛋为主，通过馅料、成型、烘烤等工艺制成，特别是以山西双合成的郭杜林月饼为代表。

琼式月饼

琼式月饼其实就是海南月饼，糖桨酥皮，皮软不韧，酥而不焦，“饼味”特别突出，适合海南人的口味，不腻手，吃不甜喉。

台

式月饼

台式月饼又称台式蛋糕皮月饼。这种月饼的制作非常繁琐，光是“皮”就有很多复杂的过程。台式月饼主要有两种蛋糕皮，一种是蛋糕皮，另一种是蛋糕皮。蛋糕皮也是制作黑豆浆和蛋黄蛋糕的基本蛋糕皮。蛋糕皮很有层次感。一般的做法是用水包裹油皮，然后反复卷曲、松弛、填充、整形和低温烘烤。

扩展阅读

月饼的馅料种类繁多，有些品牌和口味的月饼是可以提供无糖馅料的，比如豆沙、莲蓉、五仁等。此外，一些品牌的月饼也提供了低糖或无糖的选项，这些月饼通常会在包装上标注。如果您需要无糖的月饼，可以在购买时仔细查看包装上的营养成分表或咨询销售人员。

来到清朝时期，人们开始发挥创造力，月饼制作更加多样化。首先，月饼的图案更加精致多样，通过模具雕刻，月饼上出现了精美的图案，如“银河夜月”等，使月饼与艺术完美融合。其次，月饼的种类更加丰富，各地结合当地特色制作不同口味的月饼，如苏式月饼、云腿月饼、广式月饼，甚至包括起酥月饼，丰富多样的口味使月饼成为中秋夜不可或缺的美味。