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1.食物：海蜇皮，香莱、红萝卜、黄瓜、葱、辣椒、香油、醋、糖、芝麻、辣椒油、盐。
2.高浓度盐水里的海蜇皮取出后，用水仔细的清洗，避免遗留个别小的沙粒。清理后用清水浸泡1-2小时，有时间的话就勤换点水。
3.锅中加入清水，大火烧开，同时准备一盆凉水。
4.将泡好的海蜇皮逐张放入沸水中翻两下，煮10-20秒后取出放入凉水。海蜇皮进入到开水之后快速收缩，如果你不想吃到橡胶皮的感觉，20秒之内一定取出丢到凉水中。
5.将海蜇皮泡水，无盐味后放入白醋中浸泡15-30分钟可去除腥味，随后洗净，打成约二寸宽片，再切成细丝放入盆中。
6.葱切丝、香莱切段、胡萝卜切丝 、黄瓜切丝、辣椒切丝、蒜打成泥放入盆中。
7.放少许糖和适当食盐，再倒入较多的醋和少量香油调料拌匀，再放些辣椒油 、芝麻拌匀后摆盘即可享用（放入冰箱冷藏30分钟口感更好）。
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